Hospitalidad de artistas
Menú de camerino y atención de rider gastronómico.
Lo que incluye
- Chef ejecutivo en sitio
- Atención de rider por escrito
- Menús para dietas especiales
AlimentosChefs y cocina de autor
Cocina de Autor Mendiola
Chef ejecutivo y brigada para hospitalidad de artistas, cenas de gala y menús de patrocinador.
4.9(23 eventos)Ciudad de MéxicoEmpresa verificadaEn el directorio desde 2022
Lo que ofrece
Servicios, y qué trae incluido cada uno
En las palabras con las que se contrata. Sin tarifas: el precio depende de la ciudad, del turno, de los días y de si hay hospedaje, y eso se acuerda entre ustedes dos. Lo que sí está dicho de frente es qué entra y qué no.
Cena de gala
Menú de tiempos para eventos de patrocinador y palcos.
Lo que incluye
- Montaje de cocina temporal
- Brigada propia
- Maridaje opcional
Dónde está
Su base, y hasta dónde llega
La distancia decide si llegan y a qué hora. Una cuadrilla que sale de aquí para un evento en otra ciudad es hospedaje, camionetas y una noche perdida — vale la pena verlo antes de la primera llamada.
Dirección
Calle Colima 340, Col. Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
Ciudades que atiende
- Ciudad de México
- Guadalajara
Áreas que cubre
- Alimentos
Empresa ficticia de la demostración: la dirección y el punto del mapa son de muestra y no corresponden a ningún domicilio real.
La empresa
Sobre Cocina de Autor Mendiola
Chef ejecutivo y brigada para hospitalidad de artistas, cenas de gala y menús de patrocinador.
Su giro es chefs y cocina de autor y pone hasta 18 personas en un mismo evento sin subcontratar. Trabaja desde Cuauhtémoc, CDMX y llega a 2 ciudades. Está en el directorio desde 2022 y tiene su documentación fiscal y su póliza revisadas.
De un vistazo
- Qué surte
- Chefs y cocina de autor
- Capacidad por evento
- 18 personas, sin subcontratar
- Hasta dónde llega
- Ciudad de México, Guadalajara
- En el directorio desde
- 2022
- Verificación
- Documentación fiscal y póliza revisadas
Su cumplimiento
De qué está hecha su estrella
Cuatro renglones con lo que ocurrió, cuánto pesa cada uno y por qué pesa eso. Un proveedor que reclame su calificación recibe exactamente esta tabla, y la discusión se acaba ahí.
4.9 de 5 · Excelente
Sobre 23 eventos trabajados aquí
Aquí nadie escribe reseñas
La estrella de Cocina de Autor Mendiola no es una opinión: es lo que pasó
Sale de la bitácora de los eventos que ha trabajado dentro de la plataforma: cuánta de su gente registró antes del cierre, cuánta confirmó sin que hubiera que llamarle, cuánta se presentó el día del evento y cuántas incidencias levantó la puerta. Nadie puede subirla ni bajarla escribiendo.
Se llenan de venganzas
Un evento sale mal por razones que no eran del proveedor y la calificación se la lleva él.
Y de cincos de compromiso
Nadie quiere pelearse con quien le va a surtir meseros el mes que entra.
Y no se pueden sostener
Una empresa calificada con dos estrellas por una opinión tiene un reclamo legítimo, y quien opera la plataforma no tiene con qué respaldarla.
Y con menos de 3 eventos no hay estrella: un proveedor con un solo evento impecable no vale más que uno con cuarenta y un tropiezo. Debajo de ese piso la ficha dice «historial en formación» y enseña los números crudos.
Su gente se presentó
Pesa 40% de la estrella
99%
Un hueco a las siete de la noche no se resuelve con una llamada: el evento se da con esa gente de menos. Hasta 3% es lo normal; en 15% este renglón se pierde entero.
Registró a tiempo
Pesa 25% de la estrella
97%
Registrar después del cierre obliga a la coordinación a autorizar a mano, uno por uno, la semana del montaje.
Su gente confirmó
Pesa 20% de la estrella
96%
Cada persona que no confirma es una llamada telefónica que alguien tiene que hacer para saber si va a venir.
Conducta en puerta
Pesa 15% de la estrella
Sin incidencias
Incidencias levantadas en la puerta y atribuidas a su personal: credenciales prestadas, accesos fuera de zona, alteraciones.
Ninguno de estos cuatro renglones es una opinión: los cuatro salen de la bitácora de los eventos que esta empresa ha trabajado dentro de la plataforma. Nadie escribe reseñas aquí y nadie puede subir ni bajar esta calificación escribiendo.
Cómo se calcula esto en todo el directorio — los cuatro renglones y sus pesos son los mismos para las diecinueve empresas.
Contacto
Habla con Cocina de Autor Mendiola
El formulario sirve para pasar el recado completo —qué evento, qué día, para cuánta gente— de modo que la primera llamada no se gaste en preguntar eso. Si prefieres el teléfono o el WhatsApp, están en la tarjeta de aquí al lado.
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